点击菜单图标，查看更多精彩内容！
治家是高尚职业——治家的工作乃是最重要的职务，别无其他可比。把饭菜烹饪得好，将健康的食物令人馋涎欲滴地摆在餐桌上，这是需要智巧及经验的。人预备那入胃的食物，变成血液来滋养身体，他的职分是最重要而高尚的。
最基本的，乃是每个青年应当对于日常职业有彻底的熟识。一个青年的女子，在必要时，宁可不学外国语或代数，甚至连钢琴也可以不学；但不可或缺的，就是要学习烹饪美好的饮食，缝制整洁合身的衣服，并有效地处理家庭中的一切任务。
就整个家庭的健康与幸福而言，最要紧的莫过于负责烹调之人的技术与才智。她所预备的膳食若不适当，不合乎卫生，实足阻碍甚或破坏成人的效能及孩童的发育。反之，她若能使饮食既适合身体的需要，而同时又悦目可口，则她因行之得当所能收获的利益，也与她行之不当所能造成的害处有同样的比例。这样，从各方面看来，人生的幸福端在乎忠心担任日常的职务。
烹饪学是基本的艺术——烹饪这门学问，非同小可。……此项艺术是与人生有十分密切的关系，所以应算为一切艺术中之最有价值者。我们对此应当多加留意；因为若要产生良好的血液，身体是需要良好的食物的。烹饪良好这门“医药布道”工作，乃是保持人健康的基础。
由于食物的烹饪不适口，健康改良的工作往往变成健康不良的工作。缺乏健康烹饪的知识，必须先予补救，然后健康改良的工作方能成功可期。
良好烹饪的人，现今很少。许许多多的母亲需要学习烹饪的学问，以便能在家人之前摆上色香味俱全的健康食物。
要作烹饪能手——我们的姐妹们往往不知如何烹饪。我愿对这等人说，我很想遍访国内最优的烹饪能手，向他请教学习，如有必要，可留数星期之久，直到自己成为技精艺熟的聪明厨子。我现今若是四十岁，我一定要追求这门学问。你们有本分学习怎样烹饪，也有本分要教导儿女们以烹饪之术。
学而实习之——食物可以烹饪得很简单而又有益于健康，但这要有技巧，方能使之既可口而又富于滋养。妇女们若要学习怎样烹饪，首当用心研究，然后耐心地多加实习。许多人因为不愿麻烦，以致很辛苦受罪。你们应当唤醒自己潜藏的精力，增加自己的见识学问。要用功追求彻底的知识及经验，来烹饪健康而可口的食物，这不算是浪费光阴。不论你们在烹饪方面已有多久的经验，你们对家人还是负有责任。学习如何妥善地照顾他们，这乃是你们的本分。
简单与变化乃是必要的——饭菜应当时常更换，不可天天老是吃一样的东西，一样的煮法，免致生厌。因饭菜时常更换，食时必觉更有滋味，身体也更得营养。
我们的身体是由所吃的东西制造的；若要有素质良好的体质，我们便必须有良好的食物，并要有技巧来烹煮，使其能最适合身体的需要。这是担任烹煮之人的宗教本分，要学习如何用各种不同的方式来烹煮健康的食物，使之既可口又健康。
甚至在餐桌的摆设，时髦与排场，也会发生有害的影响。食物的健康烹煮，现今变成次要之事。菜式太多花样，会浪费人的时间、金钱、劳力，而又没有什么益处。六道以上的菜可能时髦好看，但这种风俗却破坏了健康。有理性见识的男女，应当用教训及榜样来谴责这种时髦。……如果餐桌的饭菜能够更简单些，这对于家人的健康就可更好得多了。
烹煮不佳之后果——不良的烹饪现正消耗了千万人的生命精力。如此而丧失的生灵，多过许多人所知道的。它使身体衰弱及产生疾病。在此种情形之下，人是不易辨识天庭事物的。
菲薄而烹制不良的食物；不能供给制血器官的营养，以致亏及血液，减低全身的活力，并引起疾病；而且身体既到了衰弱之境，神经就呈过敏之像，人的脾气也就变成急性而易怒。为烹饪粗劣而受害的人，每年何止数千万。许多人的墓碑都可以加上这两句：“为饮食烹调不得法而死的，”“因肠胃受虐待而死的。”
教导孩童们如何烹饪——不可忽略教导你们的孩童们如何烹饪。如此行，便是把他们在宗教教育上所应有的原理传给他们。你们在给孩童们讲授生理学时，教他们如何烹饪得简单而又技巧，这正是为最实用的教育部门奠下基础。要制作良好的轻松面包，那是需要技巧的。良好的烹饪中含有宗教，对于那学习烹饪太无知及太粗心的人，我怀疑他们的宗教。
耐心而愉快地教导他们——母亲们应在女儿们年幼之时，带她们同下厨房，教她们烹饪的技术。母亲不能期望其儿女们未受教育而明白治家的奥秘。她应当耐心而亲切地教授她们，用和颜悦色及鼓励嘉许的话，来使工作尽量称心合意。
如果她们失败一次、两次、三次，也不可加以责难，因他正在进行的工作灰心，并导致她们说，“这事无用，我办不到。”这不是责难之时。意志开始摇动，应当用鼓励、愉快、乐观的话来激发她们的勇气，例如说，“做错了，不要紧。你刚开始学习难免做错，你不妨再试一下，专心你的工作。要很小心，你一定会成功的。”
怎样灰心冷淡了——许多母亲们不明此项知识之重要。认为与其麻烦及费心去教导孩童们，忍受她们学习之时的失败与错误，倒不如一切自己动手去做。当儿女们出力之时有了失败，便把她们支开，说：“真没用。这也不行，那也不行。你是越帮越忙，把我都搞糊涂了，麻烦死了。”
这么一来，孩童们初次学习所出的力量被击退，而初次的失败也冷漠了她们学习的兴趣与热心，以致不敢再试，宁愿作缝纫、针织、洗扫或其他的工，而不愿烹饪了。母亲在此真是犯了大错。她本当耐心地指教她们，以便她们借着实习，可得一种经验。这种经验会使那无经验的工作者除去粗手笨脚之苦，及补救其不熟练动作之弊。
青年妇女应为实际的人生作最必须的准备——青年女士们应当彻底受教如何烹饪。不论她们的生活环境如何，总该有这种实际有用的知识。这一部门的教育，对于人生，尤其是那些最亲爱之人的生命，有最直接的影响。
我重视我的裁缝；我重视我的打字员；但是我的厨子，也就是那十分知道如何预备食物，以支持生命，以滋养头脑、骨头、及肌肉的一位；却是在我家所有的助手中居于最重要的地位。
一般青年的妇女，大都以为烹饪和一切家中的杂务，是下贱的工作；因此许多女子出嫁以后，虽然负了治家之责，却不知道怎样做妻子，怎样做母亲。
这样便是建起一道防御愚蠢及邪恶的栅栏——当你教导女儿们烹饪的技术之时，便是在她们周围建起一道栅栏，保护她们免去愚蠢及邪恶的事；若非如此，她们很可能被引诱会去参加那些事的。
男人和女人一样应学习烹饪——男人也像女人那样，需要学习简单卫生的烹饪之法。他们往往因公务而到那不能获得适宜饮食的地方，在这种时候，若是他们有一点烹饪的知识，就必能大有补助。
青年男女都应当受教，学习如何经济地烹饪，及免除各种的肉食。
研究经济；避免浪费——在各种的烹饪中，首当注意的问题是，“怎样以最天然而最经济的方式来预备食物？”应当小心研究，使桌上的剩饭剩菜不至于浪费掉。应当研究，有什么方法可使这些剩余的饭菜不至于糟蹋。这种技巧、经济、机变，真是一份宝贵的财产。在比较温暖的季节，预备的食物应当少量，多用一些干质的食品。许多穷苦的人家，常有不大够吃之感，若肯查明自己为何穷苦，往往可能省悟；原来有许许多多零零碎碎的东西浪费了。
应予反省的严重问题——“你们或吃或喝，无论作什么，都要为荣耀上帝而行。”在你们预备食物上桌及叫家人来进食之时，有否这么行呢？你们是否只将自己所知能制造最佳血液的食物，摆在孩童们之前呢？那食物能否保持他们的身体于极少刺激的程度？是否会置他们于生命与健康之最佳的关系中？这食物就是你们所研究，现在要摆在孩童们之前的吗？或是你们不管他们将来的福利，而为他们预备那不健康、刺激性及使人冲动的食物呢？