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第1章 教导有关健康的题材
健康教育的需要
（703）健康原理的教育，从来没有比现今更为需要了。虽然现今在生活的安适与方便，甚至在卫生保健和疾病医疗上各方面都有了飞快奇地进步，但人的体力与耐力的衰退，倒也实足惊异！这是凡关心人类幸福的人们所必须注意的。
我们物质的文明，反增加了许多破坏良好原理的恶势力。习惯和时髦，都在向自然作战。人们习尚的盛行和私欲的放纵，都足以逐步减低人的智力与体力，像一种难挑的重担压在人类的身上，到处都有纵欲、犯法、疾病和悲惨的事。
许多人因无知而干犯健康的律法，他们需要受教导。但也有更多的人，却是明知故犯，应当使他们觉悟，知道善用自己的知识，作为生活指南的重要。
（704）关于饮食方面的改良，今人也十分需要教导。现今世人饱受纵欲、犯罪和困苦的咒诅，是因不良的饮食习惯和采用有害健康食物有直接的关系。
（705）在我们奉召前往的各国中，我们若要提高道德的标准，就必须先从改良他们的生活习惯着手。人的品德，全赖乎身心的能力有适宜的运用。
许多人将蒙开导
（706）主已向我显示，借着健康改良的切实影响，许许多多的人将从身体、精神和道德方面的堕落中被拯救出来。应当举办健康讲座，应当加倍出版书报，健康改良的原理，必受人的欢迎。许多人将蒙开导，一切与健康改良有关的影响，将使凡需要亮光之人士的良知来判明此举；他们也要逐步前进，接受现代的特别真理。于是，真理与公义就必相遇。……福音与医药布道，应当携手并进。福音与健康改良的原理密不可分。基督教的道理，应在实际生活上实行。应当作成恳切而彻底的改良工作。真正的《圣经》宗教乃是上帝对罪人之爱的流露。上帝的子民应当一往直前，要以我们的行动感动所有愿追求真理之人的心，追求真理而愿在此十分迫切的时代中尽其本分之人的心。我们应当向众人传扬健康改良的原理，尽自己一切力之所能，引领男女世人看明这些原理的必要并切身实行。
在传授健康改良原理上的先锋工作
（707）当（1864年）柏特克勒举行全省展览会之时，教会同人带三十四个火炉到场，表演如何不用肉类也可烹饪良好的餐食。我们听到人的称赞，说这是全场最好的摊位。无论何处举行大会，你们都当设法利用机会，向赴会的人供应有益健康的饮食，这乃是进行教育性的工作。
主使我们得到众人的好感，我们也有许多好机会向人表演，健康改良原理如何能恢复那些已被认为绝望的人们的健康，
在帐棚聚会及挨家工作
我们应当出更大的力量，教导人健康改良的真理。在每次的帐棚大会中，应当作示范表演，如何能用五谷、水果、硬壳果和蔬菜，烹饪出美味可口而有益健康的饮食。在各地有新的群众相信真理之处，都当教导他们烹饪健康食物的学问。我们应当选用那些能挨家进行教育工作的人们为工人。
在会场上的医疗棚幕
（708）当今面临末时，我们在基督教节制及健康改良的问题上，必须上升到高而又高的境界，用更肯定而坚决的态度，把它表明出来。我们不单在言语上，也要在行为上不断地奋力教导民众，教训若与行动相配合，就可生出莫大的影响。
在帐棚聚会时，应向会众教授健康的题目。当我们在澳洲举行聚会之时，每天都有健康讲座，引起听众的深切注意。我们设立一医疗帐幕，有医生和护士们在场免费医药指导。许多人来求助，有成千的人来听演讲，到了散会之时，许多人以听得不够为遗憾。在我们举行帐棚大会的几个城市中，有些当地领袖催促我们开办疗养院分院，并且应许合作帮助。
榜样与教训并用
（709）在信徒聚集大会之处，有最佳的机会可表现健康改良的原理。几年前在这些大会中，都讲到很多关于健康改良和素食之益的道理，可是同时却在大会饭厅的餐桌上供应肉食，而且在食物摊上售卖各种对健康有害的食品。信心若没有行为是死的，健康改良的教导若被行为所否认，也就不会给人极深刻的印象。在后来的聚会中，负责人等都受过行为与教训一致的教育。在餐厅上没有供应肉食，而是有大量的水果、五谷和蔬菜，当来宾们问起为何不见肉食的问题之时，便坦白的地说明理由，肉类不是对健康最好的食物。
在教会的疗养院中
（710）主赐我亮光，要开办一间疗养院，院中不用各种药物医疗，而是用简单而合理的疗法来医治疾病。在此机关里，应教导人如何合宜地穿衣、呼吸和饮食——如何以正当的生活习惯来预防疾病。
（参阅444条。）
（711）教会的疗养院应作为向凡来院求医之人的开导工具，指示病人如何能赖五谷、水果、硬壳果和其它地上的土产为生。我蒙指示，在教会的疗养院中，应经常举办健康题目的讲座。要教导人们戒除凡足以削弱人健康和精力的各种食物。应当指出茶与咖啡的害处。应教导病人如何能弃绝那些会伤害消化器官的饮食。……应当向病人显明，他们若要恢复健康，就必须实行健康改良的原理。应当使病人明白，如何能在饮食方面节制，并在户外经常运动而得康复。……借着疗养院的工作，人们的病苦要被解除，健康要被恢复。应当教导人们，如何可在饮食上谨慎而能保持健康。……戒除肉食，可使戒除的人得益处。饮食的问题，乃是一个兴趣不泯的题目。……教会开办疗养院的特别目的，就是要教导大众：我们生活的意义不是专为饮食，而是让饮食使我们有更完善的生活。
教育病人家护常识
（712）应当使病人尽量过户外的生活，在客厅里同他们作欢欣而愉快的谈话，兼以简单的阅读及浅显易明的《圣经》教训，都会使人的心灵大得鼓励。当向人讲述健康改良的道理，然而我的弟兄啊，你却不可包罗万象，以致不能讲明健康改良的简单教训。应当使那些人得到良好的教导，以便在出院之后会向别人传授疗治其家人各种方法。
花太多的钱于机器与设备上，使病人易产生无法在家庭采用恢复健康方式的忧虑。倒不如指导他们如何在饮食方面有定时，以便人身的全部器官能有和谐而美满的功用。
教授节制的道理
（713）在教会的医药机关中，当明白教导人以节制的道理。应当给病人指明醉酒的危害和节制之福、应当劝告他们除掉那危害他们健康的食物，而以丰富的水果来代替。橘柑、柠檬、梨、桃以及其它各种能得到的水果，都是主的大地之上所能丰盛出产的，只要我们肯出力就行了。
（714）对于凡在那里与食欲奋斗的人，应教导其健康生活的深刻意义，要使他们知道人违背了健康的律法而造成身体的病态和不自然的欲望，就是为饮酒的习惯奠下基础。所以若要脱离贪爱不自然刺激物的欲念，若非遵守健康生活的原理就不能成功。他们一面靠着上帝的神力脱离食欲的捆绑，一面仍须自己努力与上帝合作，在道德与身体方面都顺服他的律法。
（715）上帝要求教会健康机关所作的是什么特别工作呢？不是以教训和榜样来引人放纵偏差的食欲，而是要教人远离这些东西。在各方面高举健康改良的旗帜。使徒保罗扬声疾呼说：“所以弟兄们，我以上帝的慈悲劝你们，将身体献上，当作活祭，是圣洁的，是上帝所喜悦的，你们如此侍奉，乃是理所当然的。不要效法这个世界，只要心意更新而变化，叫你们察验何为上帝的善良、纯全、可喜悦的旨意。”（罗12:1-3）
教会健康机关的设立，是要提倡清洁、纯净、有益健康的饮食原理。应当传授人们以有关克己自制的知识。那创造人类和救赎人类的耶稣，应当被高举在凡来我们机关的大众之前。应当把生命、平安、健康之道的知识，命上加命、令上加令地传给人们。应当引导人们弃绝那卑贱污秽的风俗习惯，也就是在所多玛和洪水之前的世人所犯的罪，上帝曾因他们的罪，而将他们除灭。（太24:37-39）
凡来我们健康机关的人，都当予以教导，救恩的计划，应在富贵贫贱各等人面前呈明。应当发出精心预备的教材，使人明白在饮食上的放纵、追随时尚的不节制，乃是疾病、痛苦以及随之而来的各种恶习的根源。
（参阅412条，如何在饮食上实行改良。）
生命树的叶子
（716）我曾蒙指示，我们对于健康改良方面所应该做的工作，不可再延搁了。必须借着这种工作使我们周围的人得蒙福惠，我特别得蒙训示，将有许多人要从我们的疗养院中，领受并顺从现代真理。在这些机关里，男女都要受教，明白怎样一面保重自己的身体，同时在信仰上也得以健全。他们也要受教明白，吃上帝儿子的肉和喝他的血，究竟是什么意思。基督说：“我们对你们所说的话，就是灵，就是生命。”（约6:63）
我们的疗养院要成为将医药布道的知识教导人的学校，他们要将生命树的叶子给那些身患罪病的人，使他们在基督耶稣里恢复和平、希望与信心。
为祷告治病作准备
（717）教人仰望上帝医治他们的疾病，而不在同时教他们放弃不卫生的举动，这是枉费精力的。如果是要在祷告上得蒙上帝的应允，他们必须先停止作恶，学习行善。他们的环境必须合乎卫生，生活习惯也当改正。他们必须遵行上帝的律法——自然和属灵方面的律法。
医生的责任要开导病人
（718）医病的健康机关，乃是最佳的所在。教导病苦的人要生活得合乎自然律法，停止在饮食和衣着方面的破坏健康的恶习，因为这些迎合世间的风俗习惯是完全不合上帝旨意的。他们所进行的，乃是开导世人的善工。
在医疗疾病这方面，甚至于医生改良运动者，现今也有积极的需要，要下更大的苦功为自己进行改良的工作，并向那些指望其医药技巧来查明自己病苦根源的人们，作关心的教导。他们应当唤起病人特别注意上帝所制定的律法，是不容人污秽干犯的。一般而论，他们大多思想到病情方面，却未叫病人注意那防病的健康律法。尤其是如果医生未曾改正自己的饮食习惯，如果他自己的食欲未曾加以约束，不以清淡有益健康的饮食为限，他就会爱吃肉食，并养成了那爱好对健康有害之食物的口味。他的观念狭窄，而且很快就会在给病人们教授健康改良的纯正原理之时，反而教育训练他们的口味和食欲，吃他所爱吃之物。他在给病人开饮食配方时，让他们吃肉，也就是对他们当时最有害的食物；这是只有刺激，而不补力的。他们没有查究病人以前的饮食习惯，没有去注意那多年来奠下疾病基础的各种错误习惯。
有责任感的医生们，应当好好预备，来教导那些蒙昧无知的病人，也应当聪明谨慎地调配食物，在其饮食方面，要禁止那些他们知其错误的饮食。他们应当坦白说明自己认为什么是对于健康律法有害的食物，而让病苦的人们，为自己谨慎地实行其本身能行的事，以致使自己对生命和健康之律有正常的关系。
（参阅666条，健康疗养院中的医生和服务人员应首先教育自己的口味。）
（参阅368条，医生的责任，用笔和用口来教导有益健康的烹饪技能。）
一项严肃的责任
（719）一个医生在诊视那因不良饮食而生病受苦的病人时，若不对他说明此事，并指出健康改良的必要，他乃是对自己的同胞施行伤害。醉汉酒鬼、疯狂错乱以及纵欲过度的人们，他们都在向医生清楚明白地说出，各种痛苦乃是犯罪的后果。我们已获得关于健康改良的大光。那么，为什么我们不更加迫切坚决地抵制那引发疾病的各种因素呢？眼见到人与疾病的不断奋斗，时刻拼命要脱离苦海，我们的医生们怎能闭口不言呢？他们怎能不扬声发出警告呢？他们若不教导人，严格实行节制乃是治病良方，他们怎能说是慈悲为怀和济世救人呢？
饮食改良者应有道义上的勇气
（720）对于一切我们所接触的人们，除了治病之外，若能加以开导而知道各种最佳的方法能预防疾病和痛苦，真是再好不过了。那尽力开导病人明白自己疾病的性质和原因，并教导他们如何预防疾病的医生，也许会有很艰苦的工作，但如果他是一位有责任感的健康改良者，他就会坦白地讲述到人在饮食和衣着上自私放纵的恶果，和那消耗精力过度已使病人到此境地的祸根。他决不采用药物来增加祸害，直到自然衰竭，要放弃其挣扎之力的地步；乃是要教导病人如何养成正确的习惯，并帮助他采用自然简单的疗法来恢复康复的工作。
在我们所有的健康机关中，应当有一种特色的工作，教导人以健康的律法。应当在众人，病人和帮助者面前，细心而彻底地讲述健康改良的原理。此项工作需要道义上的勇气，因为这种努力虽会使许多人得益，但也会得罪其他的人们。但是基督的真实门徒，他的心是与上帝的心相合，在不断地学习之下，同时也会教导人，引领别人的心向上而远离那风行世上的种种错误。
疗养院与学校合作
（721）主已赐下清明的亮光，我们的教育机关当尽可能与各地我们的疗养院有联系。这两个机构应当互相配合。我很感谢主，我们在洛马林达有一间学校。精明能干的医生的教育才能，乃是那训练医药布道服务人员的学校所不可缺少的。在校的学生应当受教，成为严格的健康改良者。所施的教导，关于疾病及其根源，如何预防疾病和训练人如何医疗病者等，都将证明是一种极有价值的教育，也是我们教会一切学校中的学生们所应有的教育。
教会学校与疗养院的这种配合，将在各方面证明乃是有益之举。从疗养院所得的教导，学生们将学会如何避免在饮食方面养成粗心和不节制的习惯。
在布道工作及城市布道中心里
（722）我们这等人，素以传扬健康改良原理的工作为称。有些人以为饮食问题不够重要，来列入其布道工作之中。但这种人是犯下大错了。《圣经》宣告说：“所以，你们或吃或喝，无论作什么，都要为荣耀上帝而行。”（林前10:31）节制的道理，在其所含的一切信息上，都在救恩的工作中有一重要的地位。
在我们的城市布道中心，应有适当的房间，足供那些已被引起兴趣的人们聚集领受教导之用。此项必要的工作，不应以微不足道的方式行，以致在人心中留下不利的印象。一切所行的事，应以能给“真理的创始者”作有利的见证为宗旨，并当宣扬第三天使信息真理的圣洁与重要。
（723）在我们的一切布道区中，应由聪明的妇女们主持家政的事务。她们应知道如何烹饪饮食，又好而又有益于健康。餐桌上应当丰富地供应有品质最佳的食物。若任何人已有了偏差的口味，渴望茶、咖啡、香料、及对健康有害的食物，就当予以开导。设法唤醒其良知良能，并将《圣经》上有关卫生的原理陈明在他们面前。
传道人应当教导健康改良原则
（724）我们应当教育自己，不但要过与健康律法相符的生活，也要教导别人以此为更佳之道。许多人，甚至那些自称信仰现代特别真理的人们在内，对于健康和节制的道理蒙昧无知，真是十分令人悲叹！他们应受教导，律上加律，令上加令。此项道理应在他们面前长保新鲜。不可轻忽此事，视为无关重要。因为关乎每一家庭，所以都当被激动来注意此问题。必须唤醒良心，注意实行真正改良原理的责任。上帝要求其子民要在凡事上节制，除非实行真节制，他们就不会，也是不能领受真理成圣之力的感化。
我们的传道人当在此问题上聪明行事。他们不应对此无知，也不应因被人称为极端分子而离开。他们应查明真正的健康改良是什么，并用教训和安静而言行一致的榜样来传扬其原理。在我们的各种大聚会中，应当讲授健康和节制的道理；应当唤醒人们的悟性与良心；应当征用一切的才干来服务；并继续真理书报在此方面所进行的工作。主所给我的信息乃是，“教导，教导，再教导。”
向传道人、区会会长及其他领袖请求
（725）我们的传道人，应在健康改良上作聪明人。他们应当熟悉生理与卫生之道；他们应当明白那管理身体生命的律法，并有心思和灵性方面的健康。
成千上万的人，对于怎样爱惜保护上帝所赐的宝贵身体实在少有所知。他们认为研究那些远为逊色的科目，较为重要。传道人对此，有一番工作要做。他们若对此题目有正当的立场，就必获益甚多。在对自己的生命和家庭方面，他们应当顺从生命的律法，实行正当的原理及过健康的生活。然后他们才能正当地讲论此题目，引人在改良的工作方面，升得更高而又更高。他们自己生活在光中，就会向凡需要此类信息的人，传述那有伟大价值的信息。
传道人如果将健康的道理，与教会中的一切服务合并举行，就必得到宝贵的福惠和丰富的经验。教友们应当得到健康改良的亮光，此项工作现今已被忽略，许多人因缺少关于他们生命健康的原理，而陷入自私放纵之途，濒临死亡之暮。
我们教会的各区会会长应当体会，现今正是其时，应当置身于此问题的正面。传道人及教师们，应当将自己所领受的亮光传授给别人。各方面都需要他们的工作。上帝要帮助他们。凡坚定立场、不偏离真理与公义的上帝仆人，必蒙他赐予力量而刚强。
在医药布道方面，应以唤醒人负起自己道义责任的这种教育工作，为首屈一指的重大工作。如果传道人在各部门中，按上帝所赐的亮光维持此项工作，就必在饮食和服装上发起一番最肯定的改良。可惜现今有些人直接挡住了健康改良的前进之途，他们那漠不关心或谴责人的意见，以及开玩笑说笑话的态度，已使教友们退后。他们自己和一大群别的人已被害受苦到死，但大家还未学到聪明。
现今一切的进步，都是由最积极的奋斗取得的。人们素来不愿克己自制，不愿把心思意志顺服于上帝的旨意，他们在自己所受的痛苦和自己所给别人的影响上，才觉悟到此项行径的必然后果。
教会正在制造历史，每天都是一场战争和进军。4面都有隐密的仇敌埋伏着，我们若非靠着上帝所赐的恩典得胜，便要被击败。我坚请那些在健康改良上采取中立的人们，应当赶快悔改！这道亮光是宝贵的，上帝赐我的信息，要凡在上帝各部门圣工负责任的人警醒留意，真理应在人心中、在人生命上得势。只有这样，他们才能应付那在世上必要遇到的各种试探。
人若在健康改良的实行上失败是不配作传道人
有些教会的传道弟兄们，为什么对于健康改良表示得这么不大关心呢？这是因为凡事节制的教训是与他们自私放纵的习惯相反的原故。在有些地方，这种情形已成为我们引人查考、教导并实行健康改良之路上的大绊脚石。身为上帝子民教师的人，谁也不可例外。如果他自己的教训和榜样是与上帝给其仆人们有关饮食的《证言》相反，这是会导致混乱的。
主在此题目上所赐的亮光，《圣经》中很是明白，人们要在许多方面受试验和试炼，来证明其是否听从。每间教会，每个家庭，都需要受教导明白基督徒节制的道理。大家都应知道应当怎样饮食以保养健康。我们是处于世界历史的收场时分，凡谨守安息日的人都当有一致的行动。那些不参加教导人们遵行此项道理的孤立人士，乃是不跟从“大医生”所引导之道路的。基督说道，“若有人要跟从我，就当舍己，背起他的十字架，来跟从我。”（太16:24）
家庭中的健康教育
（726）父母的生存，应该多顾及自己的子女，少管社会的交际。要研究卫生的种种问题，作切实的应用。要教你的孩童推究事情的原因和结果。使他们知道，他们若要求健康和快乐，就必须遵守自然的律法。这样的训诲教导，即使不能迅速地显出意料的进步，但你仍不灰心放弃，总要恒心忍耐地继续努力。
要教训你们在摇篮中的孩童，开始克己自制。要教他们欣赏自然之美，在有用的事上，逐渐操练身心一切有用的才能。你们担负养育的责任，务要使他们长大起来，有强健的体格，有优良的道德，有光明可爱的品格，有温和仁慈的性情，在他们柔嫩的脑筋上要印着上帝的真理，使他们知道上帝并非要我们单求眼前的快乐而活，乃是要我们谋求最后的幸福。要告诉他们，屈从试探就是软弱，就是罪恶，拒绝试探就是勇敢，就是大丈夫。这些教训必如种子撒在好地上，就必结出果子，使你们的心欢喜。
自私放纵会阻碍上帝的工作
（727）关于每间教会要传的健康改良道理，主有一道信息：这种工作也是每个学校中要实行的，无论校长或教师，都应被委任做教育青年的工作，直到他们在此题目上有了实际的知识。有些人对于自己没有经验而所知甚少的健康改良原理，随便批评、质问和吹毛求疵。他们应当与那些现今在正道上工作的人，并肩而立，同心合作才是。
健康改良的题目，现虽在各教会中传扬，但这亮光还未被人热诚接受。男女们的自私、杀伤身体健康的放纵，已抵消了那为上帝的大日而预备一种首要之信息的力量。教会若希望刚强起来，他们就必须在上帝所赐的真理中生活。若我们的教友忽视此项道理的亮光，他们就必收灵性与肉体双方堕落的后果。那些老教友们的影响，将在新来信道信徒们的身上发酵。主现今没有引领许多人加入真理，便是因为老教友尚未悔改，而且那些以前曾经一度悔改的，现今却已退后冷淡了。这等不虔诚热心的教友们，将对那些新悔改的教友，有何影响呢？他们岂不是也要使上帝赐其百姓去传的信息失效吗？
每位教友去传扬真理
（728）我们已经到了一个时候，每位教友都应当从事医药布道的工作。这个世界真是一个麻疯病院，其中住满了在身体和精神上有疾病的牺牲者。到处都有许多人因缺少那交托给我们的真理知识而灭亡。教友们需要觉悟，以便认清自己的责任，去传送这些真理，凡已经蒙真理启迪的人，乃是世上的擎光者。在这时代中隐藏亮光，那就是造成悲惨的错误。今日给上帝子民的信息乃是“兴起，发光！因为你的光已经来到，耶和华的荣耀发现照耀你。”（赛60:1）
我们从各方面见到那些已有丰富亮光和知识的人，却故意地拣选了邪恶来代替良善，他们既无心作改良的努力，便越来越糟。然而上帝的子民却不该行在黑暗之中。他们应当行在光明之中，因为他们乃是改革家。
成立新的中心
（729）上帝子民的积极本分，便是出去到现今以外的地方。应当出力作工，开垦新的园地，在任何有机会之处成立新的感化中心。应当奋兴拥有真实布道精神的工人们，让他们出去到远近各方分发真理亮光的知识；让他们把活泼的健康改良原理，传到那些多数尚不明白这些原理之人的社会中。应当组织班次，讲授治病的方法。
（730）妇女的服务也和男子一样，有广泛的施为，凡善长烹饪和精于缝纫的妇女以及护士，她们的帮助都是不可或缺的。但愿贫苦的人家有人去教导他们怎样烹调，怎样缝制修补自己的衣服，怎样看护病人和怎样合宜地处理家务，甚至连孩童也应教给他们怎样可为那些比他们还不幸的人做些仁慈体贴的小事。
从事教育的人们哪，向前走！
（731）健康改良的工作乃是上帝的方法，用以减轻世人的苦难和净化他的教会。应当教导教友们，他们可成为上帝的助手，与“大工头”合作，恢复人身体和灵性的健康。此项工作上嵌有上天的印记，必为其它宝贵真理的进入打开门径，凡愿聪明地拥护此项工作的人们，都可在此工作上有份。
我蒙指示要传的信息，就是应当把健康改良的工作列于优先。清晰明白地将其价值显明出来，以致可感到普遍的需要。真实宗教的果子，便是戒除各种有害的食物和饮料。人若真心彻底悔改，就必弃绝各种伤害健康的习惯与口腹之欲。人若能全然禁戒这一切，就必战胜那些破坏身心健康的纵欲之念。
我蒙指示向健康改良的教育者们说，向前走！世界需要你们发挥每一分的感化力，去阻遏伤风败德之祸的狂潮。但愿教导第三天使信息的人们，挺身显出其本色来！
第2章 如何传扬健康改良的原理
时刻注视健康改良的大目标
（732）关于饮食方面的改良，众人也大大地需要一些知识。现今世人饱受罪恶和苦恼的咒诅。究其根源，饮食方面的不节制、不讲究卫生和种种不良的习惯，也未尝不是主要原因之一。
在教导人健康原理时，不可忘记改良的大目标——就是使身体思想和心灵得到最高的发展。须对人指明自然之律就是上帝之律，是为人的利益而设立的。人若能遵循这些律法，那么他们非但可以增进此生的幸福，更能帮助准备来生的生活。
要教导人从自然界的事物上认识上帝的慈爱和智慧，引导他们研究人体奇妙的组织和一切保护身体的规律。人若能略为看出上帝之爱的证据，并能领悟他律法的完美和对遵守者所有的益处，就会甘愿尽自己的本分，遵守所当遵守的律法——不在以为是什么刻苦牺牲的事，而是一种无穷的福乐了。
凡宣传福音的人，都应该把教导健康原理的工作，视为分内的任务。对于这一种教训，世界有很大的需要，并且是开着大门迎接的。效法救主的方法
（733）只有基督的方法，能有感动人的真功效。救主与人同居，同处，确是一个为人群谋利益的人，他向人表同情，关怀他们的需要，以此博得他们的信任，然后再吩咐他们“来跟从我”。
用个人的功夫与人接触联络，这是少不了的一步工作。如果能少用工夫讲道，多用工夫为个人服务，那么工作当有更大的效果。困苦的人须有人去解救，患病的人需要照顾，忧闷伤心的人需要安慰，愚昧无知的人需要教导，缺少经验的人需要指示。“我们与喜乐的人要同乐，与哀哭的人要同哭”。（罗12:15）这种工作若能具有劝导的能力和从祈祷而来的能力，以及上帝之爱的能力，就不愁没有功效，也决不会没有功效的。
我们须永远记着医药传道事业的宗旨，是要向身患罪病的男女，指出那位除去世人罪孽的“髑髅地人”。望着他，世人就可以变成他的模样。我们须激励患病受苦的人，使他们能仰望救主而得生存。传福音的人，应把那大医生基督，时刻放在那些因身体和灵性的病痛而致心灰意懒的人眼前，使他们认识他是个能医治灵性身体双重疾病的唯一大医生；叫他们知道主对于他们的残缺狼狈的状况，满有哀怜的心；劝勉他们把自己的身心交托在他的手里。他为要他们有得永生的可能，就不惜舍弃自己的生命。我们应传述他的慈爱，宣扬他救人的大能。
运用机智及礼貌
（734）你们不论作什么事，要记得你们是与基督联在一起的，是他救人大计划中的一分子。基督的爱是一种慰治而能起死回生的潮流，要从你们身上分流出去。你们在吸引人归入主慈爱的范围之时，要用纯洁的言语、公正的服务和快乐的态度来证明主恩惠的能力。更要使世人从你们身上看出主的纯洁和公义，以致可以明白主的真美善。
我们以自己的眼光，看见别人有什么不良的习惯，就用攻击的手段，想施以改良，这是毫无功效的。这种办法往往是害多而利少的。基督对撒玛利亚妇人讲道的时候，只介绍更好之物给她，并不在她面前说雅各井的坏处。他说：“你若知道上帝的恩赐，和对你说话‘给我水喝’的是谁，你必早求他，他也必早给了你活水”。（约4:10）他把话头转到他所能赐的实物上面，给妇人一种比她自己手中所有更好之物，就是那活水——福音的快乐和希望。
这是一个实例，使我们在工作上有所取法。我们须将一种比人手中所有更好的东西贡献给人，就是那出人意外的基督的平安。我们必须使他们知道上帝神圣的律法，就是他品格的模型和他所要他们成功的表样。
世上一切人中，从事改革的人应该最克己、最仁爱、最有礼貌，在他们的生活上人应显出不自私行为的真好处。凡工人若缺少为他人着想的精神，若对愚昧顽劣的人显示不容忍的态度，若言语急躁、行动粗鲁，那他会使人的心门关闭，以致他再不能感动他们了。
饮食改良必须循序渐进
（735）从开始提倡健康改良的工作起，我们就发觉有教导，教导，再教导的必要。上帝切望我们继续进行这种教导人的工作。
在教导人健康改良的道理上，也当如其它福音的工作一般，须适合他们的现状。在我们还未教他们如何制作那价廉味美而又富于营养的卫生食品之前，决不应贸然向其作关乎饮食健康改良超前的建议。
饮食改良应当循序渐进。要教导人怎样烹调不用牛奶或奶油的食物，告诉他们日子即将来到，届时食用的鸡蛋、牛奶、乳酪或奶油也不安全。因为禽畜的疾病也随世人的罪恶而增多了。日子近了，那时由于堕落之人类的罪过，整个动物界全都要在困扰全地的疾病之下呻吟着。
上帝必将才能和机智赐给他的子民，使他们不用这一类的东西也能制出来有益健康的食品。我们的信徒应禁绝凡不合卫生的食谱。他们须学习如何度健康的生活，并将所学得的转教他人。也要将这种知识当作《圣经》的教训一般分授予人。他们教导人避免那大量使世界充满慢性衰弱的烹饪，因而保持健康，增进体力。应当以身作则，在言语和行为上显明出来，唯有上帝在亚当未犯罪前所赐给他的食物，才是世上最美好的食物，能使人恢复原来无罪的状态。
那些教导健康改良原理的人们，必须通达疾病的起始原因，如何保障人体器官的每一作用与健康之律完全和合。上帝所赐的健康改良亮光，是为拯救我们和拯救世人的。应当告诉男女大众，人的身体是创造主所配合作他居所之用的，他也切望我们对此作忠心的管家。“因为我们是永生上帝的殿，就如上帝曾说：我要在他们中间居住，在他们中间来往。我要作他们的上帝，他们要作我的子民。”（林后6:16）
应当坚持健康改良的原理，并让主引领心存诚实的人。应当将节制的原理，照其最动人的姿态呈献在人前。应当销售那教导健康生活的书报。
教会健康书报的感化力
现今人们亟需我们的健康书报所发出的亮光。上帝切望使用这些书报为媒介，以其闪烁的亮光来吸引人们的注意，导使他们听从第三天使警告的信息。我们的健康刊物乃是田地里的工具来作特别的工作，向这些在上帝准备大日中的世上居民，发出他们所应得的亮光。这些书报要在健康、节制和社会纯洁等改良方面发出非言语可形容的感化力，并将这些道理用正当的方式及真相向民众显明，来而完成伟大的贡献。
健康改良运动的小册传道
（736）现今应当更加切心努力，用健康改良的伟大道理来开导人心。应当印行4页、8页、12页、16页和更多页数的，对此重大道理有一针见血及图文并茂的单张小册，散发遍地有如秋天的落叶。
（参阅412条，疗养院的病人应当在客厅里的健康讲座中受教导。）
（参阅428、429条，应当在合式供应的餐桌上，教导疗养院的病人采用正确的饮食。）
（参阅458条，疗养院的病人，应受教以节制的道理。）
肉食问题应用聪明的方法来处理
（737）在这个国家（指澳洲）中已组成了一个素食会，但其会员人数却是较少。在一般人民之中，各等各色的人大都采用肉食。这是价钱便宜的食物，甚至在穷人充斥的地方。餐桌上也是经常见到肉食。因此，对于肉食的问题，更加需要善予处理。对于这件事，不可操之过急，我们应当体谅人民的实际情形，久经世代相承的习俗惯例不是一时之力而能改变的。应慎重不可将自己的观念强加于别人身上，似乎是把这问题当作一种标准试验，而定那些大量吃肉者，为罪大恶极的人。
每个人都应有这问题的亮光，不过在传扬时应当小心。那已被人终其一生长久认为是正当的生活习惯，不能用急迫而仓促的措施来即刻改变。我们应当在帐棚聚会或其它的大聚会中，教导教友们。虽然健康改良的原理是应予传扬的，但却当以身作则来支持此教训。在教会的餐馆或饮食帐幕中，不该见到肉类的食物，而是应当代之以各种水果、五谷和蔬菜的供应。我们必须实践自己所教导的。当我们坐在供应肉食的餐桌前时，我们不必向那些吃肉的人采取扫荡行动，只要我们自己不吃就行了。若是被问起为何这样行时，我们就当用温柔和蔼的态度，说明自己不吃肉食的缘由。
有时要保持静默
（738）我从来不觉得自己有责任要说，无论在任何环境之下，谁也不可吃肉的话。若是向那些素来以大量肉食为生的人们说这样的话，那就会把这事趋于极端。我也从来不觉得自己有责任，要发表扫荡性的言论。凡我所说过的，都是在负责任的情形下说的，而且是十分谨慎发言，因为我不要给任何人以机会来彼此代作主张。
我在这个国家中曾有过一个经验，犹如我在美国开荒地区有过的一样。我见过有些家庭的经济情况，不容他们的餐桌上供应卫生食品。不信的邻居，把新近宰杀的禽畜之肉大量赠送给他们。他们煮好了肉汤，让自己全家的儿女们每餐吃面包和肉汤。这不是我的责任，我也不认为这是任何人的责任，要向他们演说肉食之害的问题。我对这些新近信道的家庭，和那些经济十分困难而朝不保夕的家庭，感到真心的同情。但这不是我的责任，去向他们作有关健康饮食的演讲。说话有时，保持静默有时。像这种情形之下的机会，乃是应当说些鼓励和祝福的话，而非申斥和指责的辞令。那些终身以肉食为生的人们，他们是看不出继续此种生活习惯的害处。我们应当温柔对待他们。
（739）在竭力禁制贪食和不节制时，我们也必须认明人类所处境地的情形。上帝已为住在世上各个不同国家的人有所准备。凡愿与上帝同工的人，须先审慎地考虑，然后才可列举什么是当吃，什么是不当吃的。我们是要与群众接触的。如果以趋向极端的方式，将这健康改良的道理教导那处于不可能采纳之环境下的人，则结果反将弊多利少，得不偿失。当我向穷人传讲福音时，我蒙指示要告诉他们吃那最富营养的食物。我不能对他们说：“你们决不可吃鸡蛋、牛奶或乳酪，也不可用奶油调制食物。”福音必须传给贫穷的人，但规定极端严格食物的时候，却还没有到。
错误的工作方式
（740）不可固执孤立的主张，并以此作为试验的标准来批评那些生活习惯与你的意见不同的人们。乃当广博而深入地研究这道理，并设法使自己的意见和习惯，能和真实的基督徒节制原理完全相符。
有许多人攻击自己所认为错误的习惯，来尽力矫正别人的生活。他们去见良心所认为犯错的人们那里，指明其缺点，而不是设法引领人心归向真实的原理。此种行径的后果，常常与其预期要得的相差甚远。当我们显明自己正在竭力要矫正别人之时，我们往往引起了他们的敌对反感，以致弊多于利，而且对申斥的人也是有害。那以矫正别人为己任的人，很易养成挑剔的习惯，以致不久就会全神注意于吹毛求疵之举。不可监视别人，找人差错和揭人之短，乃当以身作则，用榜样的力量来教导他们养成更佳的生活习惯。
我们应当时刻铭记着卫生改良的大目的，就是要使身、心、灵得到最高的发育。一切的自然律法，亦即上帝的律法，都是为我们的益处而设计的。我们顺从它，便可增进今生的福乐，并帮助我们预备好，可进入来生。
应当隐恶扬善，不要攻击别人的短处和弱点，而多讲论上帝奇妙的作为。自然界的百般现象中，研究他大仁大智的表现。
以身作则
（741）你们与不信之人来往时，切不可让自己偏离正义原理。若是坐在他们的席上，饮食应有节制，只吃那不会使人思想昏乱的食物。应当远避不节制的事。你们实在不该使自己的心力和体力衰弱，免得不能领悟属灵的事。你们当保守自己的心思，让上帝随时能将他《圣经》宝贵的真理感动你们。……不要存吹毛求疵的心态去监视别人，乃当用榜样教导人。你们当用自己的克己制胜食欲来作为顺从原理的例证，你们的生活应当见证真理有使人成圣的高尚的感化力。
用动人的方式来传扬节制。
（742）主切望每位传道人、每位医生和每位教友要谨慎，不可催促那些不明我们信仰的人们，在饮食方面主张改变，以致使他们经过太早的试验。高举健康改良的原理，而让主来引领心地诚实的人，他们就会听而信服。主不要其使者，用一种会激起别人成见的方法，来传扬健康改良的美妙真理。谁也不可在那些行于蒙昧无知昏暗路上的人之前放下绊脚石。即使是称赞一件好事，也不可太过热切，免得使前来倾听的人掉头而去。应当照其最动人的方式，去传扬节制的原理。
我们的行动，切切不可傲慢僭越。进入新地区设立教会的工人们，不可试图使饮食的道理特别彰显，以致制造了许多的困难。他们应当注意，不可太严格地划清界线，以致放置许多障碍于别人的路上。不可驱策民众，乃当引领他们。应当照着耶稣基督里面的道理传道。……工人们必须下坚决而恒毅的功夫，并记住凡事不能一学就会。他们必须有坚定的决心，耐心地教导民众。
（743）你不记得我们要每个人向主交帐吗？我们不应以饮食的问题，作为试验人的标准，乃当尽力教导聪明的人，并唤起其道义之感，照聪明的方式来接受健康改良的道理，正如保罗在罗马书13章8-14节，哥林多前书9章24-27节，提摩太前书3章8-12节上所说的。
到人那里酌情施教
（744）有一次沙拉被请去拜望杜拉溪的一家人，这家的人个个都在生病。父亲家世良好，但却奢酒成性，最终妻子和儿女都随他穷困潦倒。在此大家患病之时，家无合适粮食。他们不肯吃我们所送的任何东西。他们惯于肉食。我们觉得此事非得解决不可。我对沙拉说，从我那里带些鸡去，煮鸡汤给他们吃。沙拉便这样给他们治病，也喂他们鸡汤。结果，他们很快就复原了。
我们在此所取的行动便是这样：我们并没有对人说，你们不可以吃肉。虽然我们自己不吃肉，但我们认为对这一家人有病的时候，那却是必要的，因此我们照他们的需要供给他们。在有些情形下，我们是必须到人们那里，斟酌实际的情形，施行教导。
这位家长本来是一个聪明的人，在全家恢复健康时，我们给他们查经，这人悔改了，也接受了真理。他丢掉烟斗也戒了酒，从此后有生之日，他不尝烟酒。一到情况可能之时，我们带他到我们的农场上，请他到地里作工。在我们离家到纽克索去赴会时，这人死了。有些教会的工人，曾给他悉心调治，但他那久已衰弱了的身体不起反应，终于不治逝世，但死时已是一个守诫命的基督徒。
一般历史记录，怎样应付极端的见解
（745）当1870年秋我们从堪萨斯回来时，某弟兄在家患热病，……病情很严重。
虽然我们很需要休息，但却没有时间那么做。几份杂志——“复临信徒公报”，“健康改良运动者”及“青年指导”——都必须予以编辑出版。（按：当时各刊物的编者都在生病）……我的丈夫开始工作，我也尽我所能帮助他。那时这份“健康改良运动者”刊物几乎停刊了。某弟兄拥护涂劳医生的极端立场。这便鼓励了那位医生在“健康改良运动者”上大力提倡戒除牛奶、糖和盐。此项完全不用这些东西的主张也许是合理的，可是大家都要赞成这些论点的时候却没有到。那些采此立场，提倡完全停用牛奶、奶油及糖的人，应当在自己的餐桌上没有这些东西的，可是某弟兄虽然在“健康改良运动者”上赞成涂医生关于盐、牛奶和糖之害的说法，但却没有实行自己所教导的。在他自己的餐桌上，天天都用这些东西。
许多信徒对于“健康改良运动者”失去了兴趣，我们每天都收到这种令人灰心的请求，“请停寄贵刊来。”……在西方各地，我们鼓不起人们的兴趣，得不到订户。我们看到“健康改良运动者”的作者们离开了群众，撇开了他们。如果我们所取的立场是诚心的基督徒们，也就是真正的健康改良运动人士所不能接受的，那么我们以怎能希望使那些我们只能用健康观点方可接近的一等人接受呢？
从事健康改良运动，必须有谨慎、持恒的耐心
我们不应该跑得太快，要缓步引领那些已接受我们所提倡之真理的诚心而智慧的有识之士。我们必须到人们所在之处去接近他们。我们有些人，已有多年的历史，才达到教会现行的健康改良运动立场。要在饮食方面实行改良，此项工作是很艰辛而缓慢的。我们要应付强烈的口腹之欲。因为现今举世的人，都已贪食成风。我们若要让人们经历多时，才达到我们所要求的现行健康改良进步情形，就当对他们有十分的耐心，让他们逐步前进，像我们自己已行的一样，直到他们的脚步在健康改良的运动中站稳了。我们更当十分谨慎，不要前进得太快，以免自己走到了非转回脚步不可的地步。在健康改良这方面，我们宁可跑得比目标差一步，而不要跑过了目标。如果一定要犯错的话，也当以不离群为原则。
总而言之，我们切不可著写文章，提倡自己在家中和餐桌上没有实践的标准或主张。因为这是虚伪的、典型的假冒为善。在米西干地方，我们可以不难戒用盐、糖和牛奶，比那引进在西部和东部缺少水果的地方的许多人更容易得多了。……我们知道，大量采用盐、糖和奶制品，对于健康是肯定有害处的，而且在许多情形之下，我们也认为若能完全不用这些，就必享用更佳的健康。
然而我们当前的任务，却不是要专注这些东西。教友们是太落后了，他们所能接受的就是我划清界线，知道哪些是有害的食欲放纵和刺激性的麻醉品就行了。我们应当作切实的见证，攻击烟草、酒精类饮料、鼻烟、茶、咖啡、肉类、奶油、香料、丰腻的糕饼点心、肉饼、大量的盐和一切含有刺激性的食物。
我们若去拜望那些在健康改良方面尚未受过开导的人士，一开头就传讲教会最严格的主张，那就有使他们灰心的危险；因为他们见到自己要戒除那么多的食物，便索性不参加改良运动了。我们必须谨慎而渐序地引导教友们，留心避免自己挖的坑洞。
第3章 烹饪训练班——一项最重要的工作
（746）教会医药布道的工作，无论推行到哪个大城市，就当在那里开办烹饪学校。无论在何处兴起教会强大的教育布道工作，那里也应相继设立卫生餐馆这一类的事业，以便给人们实际的示范，知道怎样选择食物而加以有益健康的配制。
（747）应当开办烹饪学校。应当教导人们如何调备有益健康的食物。应当指示他们，有戒除危害健康食物的必要。但我们切不可提倡菲薄挨饿的饮食。不用茶、咖啡和肉食，也会有更健康而营养丰富的饮食。当教导人们如何配备那对于健康有益而且美味可口的饮食，这乃是一项极其重要的工作。
（748）有些人在采用素食之后，又去恢复肉食。这种人真是愚不可及，同时也显出是缺少如何预备合宜食物，用以代替肉类的知识。
在美国及其她国家都应设立烹饪学校，由聪明的导师主持。我们要竭尽一切的可能，使人明了饮食改良的价值。
（749）饮食改良应有进步的趋势：牲畜的疾病天天增多，吃牛奶和鸡蛋的危险也必越久越大。我们当趁现今的时候，设法找滋养丰富而价钱便宜的食物，来代替牛奶和鸡蛋，一方面也到处去教导人，怎样在烹饪方面，免用牛奶和鸡蛋，而仍有滋养可口的食物。
（750）在良好的卫生烹饪学校中获益之人，必会觉得自己在生活改良及教导别人这两方面上，实在蒙受了重大的福惠。
在每间教会、教会学校及布道地区中
（751）每一个教会都应该成为训练基督徒工人的学校。教会须把怎样与人查经，怎样教安息日学学课，怎样去劝勉未曾悔改的人，以及帮助穷人看顾病者的最好方法教导信徒。此外还当设立健康学校。烹饪学校和各种服务工作的训练班占在教授方面，除了用口去讲授，还应使教友们跟着有高深经验的指导者，出去实地工作。
（752）每间卫生餐馆，应当成为凡参加其工作之人的学校。在大城市中的此项工作，应比在小地方的有更大的规模。但在每个有教会及有教会学校之处，都当开班教导人如何配制那简单而有益健康的食品，以供凡遵照健康改良原理生活之人们的采用。在教会的各布道地区，也当进行同样的工作。
那配合水果、种子、五谷及根菜作为有益健康之食物的工作，乃是主的工作。在设立教会的各处，教友们都当虚心行在上帝面前。他们应当设法用健康改良原理来开导人民。
合理合法的地位
（753）应当尽力之所能已使我们的帐棚聚会专为谋求灵性福利之用。……各种其它事务，应当交给那些特别奉派担任此项工作的人们去进行。应当尽力在帐棚聚会以外的个别时候里，向人们提出这些事。关于教导推销书报、办理安息日学、分派单张小册和布道的工作，都当在各地教堂里，或是特别安排的聚会中举行。烹饪训练班，也不例外。这些事务在合时合理之下处理是很好的，但却不应该占用了帐棚聚会的时间。
健康改良成为一种工具
（754）应当在许多地方办理烹饪学校。此项工作可从卑微开始，在聪明的厨师尽其所能来开导别人时，主必赐他们技巧和悟性。主的话说，“不要禁止他们，因为我要亲自向他们显现，作他们的教师。”那些实行他的计划，教人怎样配制有益健康而又便宜的食物，在饮食上从事改革的人们，主必与他们同工。这样，贫苦的人也可被鼓励去接受健康改良的原理，并蒙帮助成为勤奋自力的人。
我蒙指示，见到许多有才干的男女蒙上帝教导，知道如何用可取方式来配制有益健康而又味美可口食物。这些人中有许多是青年人，也有不少是年龄成熟的人。我蒙指示，应当鼓励在凡办有医药布事工之处，开办烹饪学校，凡足以引人归向健康改良之事，都当陈明在他们之前。应当尽量光照他们，教导他们尽其所能，在配制食物面有各种进步，并鼓励他们将其所学转授别人。
我们为何不尽力之所能，在各大城市推进圣工呢？在我们附近有成千上万的人，需要我们在各方面的帮助。但愿福音传道人记住主耶基督对他门徒所说的话：“你们是世上的光；城造在山上，是不能隐藏的。”“你们是世上的盐；盐若失了味，怎能叫它再咸呢？”
挨家挨户教导人
（755）由于通达灵性的途径已被“成见暴君”所封闭，许多人对健康改良原理蒙昧无知。教导人们如何烹饪有益健康食物的工乍，乃是一种可以作成的良好服务。此项工作的迫切重要，不下于其它可作的工作。应当开办更多的烹饪学校，有些人且当挨家挨户去作工，教导人烹饪健康食物的技能。借着健康改良运动的影响，许许多多的人要被拯救，脱离身体、精神和道德方面的堕落。这些原理可向凡追求亮光的人们推荐；这等人也会由此亮光而更进一步地接受现代全部真理。
上帝要其子民接受了再传授给别人。借着公平无私的见证，他们从主所得的转赐别人。当你们参加此项工作，并尽一切力之所能设法接近人心之时，所用的方法务必可消除成见，而非制造成见为佳。当时刻研究基督的生平，效法他的榜样，操劳像他操劳一样。
在假日营及特种社交招待会中教导饮食改良之道
（756）当健康改良的亮光初到之时，我们多利用假日的机会，把煮饭的炉子搬到教友们聚会的场所,现场表演如何烤制无酵的面包卷。我认为我们的努力，收效甚佳，虽然那时我们还没有现今所有的这么多卫生食品。那时我们是刚刚开始学习如何过戒除肉食的生活。
有时我们举办招待人的音乐会，我们使餐桌上所供应的，是美好而可口的食品。在有水果的季节中，我们从矮树上采集新鲜的覆盆子及黑莓子，从草藤上摘新鲜草莓。我们利用餐桌上的食品为实物教材，向到场的人们显明，我们虽照健康改良的原理来生活，而饮食却并不菲薄逊色。
在这等招待会中，有时也可作有关节制的短讲，使人们熟悉我们教会的生活原理。根据所知，赴会众人无不欢喜，皆得开导。我们每次总是有此话讲的，教导人必须用简单的方法预备，烹饪有益健康食品，同时这些东西又是那么美味可口及使人开胃，以致凡吃的人都会欣然称赞满意。现今世上充满了令人放纵口腹之欲的试探，那些恳切而中肯的警告话语，已在许多家庭与个人方面，发生了奇大的改变。
教会餐馆的良机与危机
（757）主也赐我亮光，在各大城市里我们有机会可作教会在战溪展览会中所作的同样工作。办理卫生餐馆，是与这亮光相符的。但教会餐馆的工作人员却有严重的危险，他们会被商业竟争的精神所胜，而忽略了向人们传授其所需要的亮光。教会餐馆使我们与许多的人接触。我们的心若被经济利益之念所蔽，我们就不会实现上帝的旨意。他巴不得我们利用一切的机会，传扬拯救世人男女免去死亡的真理。
我曾设法要确实知道，究竟有多少人是因教会在某地方餐馆的工作，而悔改归向真理的。也许已有一些人因此得救了，但若是我们的每一努力都是照着上帝的命令而行，让亮光照在别人的路上，那么可能会有更多的人到上帝面前悔改。
我愿向在餐馆工作的人员们说，不要照历来工作的情形继续工作吧！应当设法使餐馆成为向别人传授现代真理亮光的媒介。这就是设立教会餐馆的唯一目的。
在某餐馆的工人及某教会的教友们，应当有彻底的悔改。主已赐给每个人智慧的才干。你有否收到与上帝一同得胜的能力呢？“凡接待他的，就是信他名的人，他就赐他们权柄作上帝的儿女。
从事教导的人，必须有机警和谨慎的才能
（758）应以更大的努力，将健康改良原理教导众人。当设立烹饪学校，并挨家挨户地去教人制作有益健康食物的技能，无论老少都当学习更简易的烹调法。我们无论将真理传到什么地方，都该教导那里的人怎样烹制简朴而味美可口食物。他们须受指示，知道不用肉类也能做出富于滋养的食物。
在预备富有营养的食物，以替代一般学习健康改良之人以前所采用的食物，必须格外审慎机警，信靠上帝的心，诚恳的意思，和彼此相助的意愿，都是必不可少的。食品若缺少适当的营养成分，就足以使健康改良的运动遭人非难。我们都是血肉之人，所以必须用食物来供给身体适当的营养。
在教会一切学校中开办烹饪训练班
（759）在我们教会的一切学校中，应当有些人是配于教导烹饪的。应当开办教授这科目的班次。那些在接受服务训练人，若没有得到如何烹饪有益健康而又味美可口之食物的知识，乃是蒙受重大的损失。
烹饪的科学非同小可，食物的巧妙配备，乃是最切要的艺术之一。因其与人生有极密切的关系，所以应当算是一切艺术中，最有价值的艺术。我们的体力与智力，多赖自己所吃食物而定，因此，预备食物的人乃居于重要而高尚的职位。
青年男女都当受教如何节俭地烹饪，并免除凡与肉食有关的食物。不可鼓励烹饪任何含有肉食成分的餐食，因为这是指向埃及黑暗愚昧之迷津，而非导向健康改良之净境。
妇女们尤应学习如何烹饪。女子的教育中，有那一部分是如此重要呢？无论她的生活情形如何，这种学问乃是她可以付诸实用的。这是教育的一部门，对于健康及幸福有最直接的影响。在一个良好的面包中，是含有实际的宗教信仰。
（760）许多青年人要到学校来，欲受实业训练。实业教育也当包含有会计、木工和一切与农事有关的部门。也当教授铁工、油漆、制鞋、烹饪、烤面包、洗衣、补缀、打字及印刷等。我们当尽一切的力量，来从事这种训练工作，以致学生们在离校之时已经配备好，可以应付实际生活的各种义务。
（761）在我们的疗养院及学校中，应兼办烹饪学校，以便教授良好合宜的烹饪技术。在我们的一切学校中，当有人配于教导男女学生以烹饪之艺术。尤其是妇女，更应学习如何烹饪。
（762）教会学校中的学生们，应当受教如何烹饪。在教育的这一部门中，应当含有机智和技巧。撒但运用其一切不义的诡诈来作工，要诱青年人的脚步陷入那导致灭亡的试探之途。我们应当坚立并帮助他们，抵挡那在各方面要遇到的放纵口腹之欲的试探。在教导他们以健康生活的科学上，我们乃是在为主作布道之工。
（763）现今手艺教育应较比以前更受人的注意，当设立一些学校，使在实施最高的智育与德育以外，更具有最良好的设备，以便实施发展体育和实业训练。当教授农艺、工艺——尽量包括各项最切实用的手艺——也须教授家事，合乎卫生的烹饪、缝纫、以及护病等科目。须具有园辅、工场，以及诊疗室的设备，而且每一部门的工作，均应置于熟练教师的指导之下。
忠于各种日常职务
（764）现今有许多消耗学生光阴的枝枝节节的课业，原是不切实用或与幸福无关的；然而最基本的，乃是每个青年人，应对日常职务有彻底的熟识。一个青年的女子在必要时，宁可不学外国语或代数，甚至连钢琴也可以不学；但不可或缺的，就是要学习烹饪美好的饮食，缝制整洁合身的衣服，并有效地处理家庭中的一切任务。
就整个家庭的健康与幸福而言，最要紧莫过于负责烹调之人的技术与才智。她所预备的膳食若不适当，不合乎卫生，实足阻碍甚或破坏成人的效能及孩童的发育。反之，她若能使饮食既适合身体的需要，而同时又悦目可口，则她因行之得当所能收获的利益，也与她行之不当所能造成的害处有同样的比例。这样，从各方面看来，人生的幸福端在乎忠心担任日常的职务。
既然男女同是组成家庭的分子，因此男女孩童均应学得处理家务的知识。铺床叠被，整理房间，煮饭洗碗，以及洗涤修补自己的衣服等事，决不致使男孩子减少丈夫气概，反足以使他成为更愉快更有作用的人。
（参阅371条，每个妇女应精于烹饪的技能。）
（参阅356条，厨子的重要与高尚的职位。）
（参阅707、708条，在帐篷聚会时举行烹饪示范表演。）
（参阅364、393条，应教导人采用当地的土产。）
附录一 健康改良运动先驱作者本人之个人经验
【在读了作者所写的关于她自己的饮食习惯之后，有心人士不难看出以下几项原则。
一、“饮食改良应有循序渐进之势。”当此运动开始之时，主并未赐给全部的亮光。他乃是按人的理解和实行的程度，并配合施教时的一般饮食惯例及习俗，而逐条加强其力量。
二、“我们在饮食上，不规划出一成不变的方针。”主虽一再发出警告，反对某些特别有害的食物，但在大体上，却是列下了一般原理而已，关于这些广大原理的细节实行方面，则需待后来实验所得，及现有最佳科学结论而定。
三、“我不要使自己成为别人的轨范。”在作了聪明的实验而采用某些规律之后，作者虽常提到自己家中的饮食方式，但却不是别人也当严格照行的定则。——编者附识】
健康改良的第一个异象
（1）1863年6月6日在米西干州奥色古地方奚廉德弟兄的家中，在异象里主向我显示健康改良的大道理。
一种循序渐进的工作
（2）在多年前（1863年）主所赐我的亮光中，我蒙指示，节制运动必在世上流行，达到一种令人惊奇的程度，上帝的子民在生活习惯改良方面，应当采取高尚的立场。……主向我展出一个总纲大计。我蒙指示，上帝要赐给他守诫的子民关于饮食改良的道理，他们若予以接受实行，就必大大减少其疾病与困苦。我蒙指示，此项工作将必进步。
（参阅600条，循序渐进，达到理想的饮食。）
（参阅745条，一项忠告，此项运动不可推行过速。）
作者接受此信念
（3）当我得到健康改良的亮光时，我便予以接受。这对于我，已成一大福惠。我现在已达七十六岁高龄，但却有更佳的健康，胜于幼年时代。我感谢上帝赐我健康改良的原理。
经过一年试行后，深感受惠无穷
（4）多年以来，我曾以为自己的体力有赖乎肉食。直到数月之前，我素来是每日吃三餐的。从上一餐到下一餐的两餐之间，我常有胃饿头晕之苦。吃点东西，才可解决这些辛苦。但我很少让自己在两餐之间吃零食，并且成了习惯，常常不吃晚餐去睡。从早餐到午餐之间，我感到很厉害的挨饿之苦，而且常常晕倒。因此我决定，照我的情形论，肉食乃是不可缺少的。
可是，自1863年6月主向我显示了肉食有害健康的道理之后，我便戒除了肉食。曾有一段时期，我对面包很难引起食欲，而且在此之前，我已对之不感兴趣了。但在决心坚持之下，我已能实行此事。我已戒除肉食几达一年之久。约有六个月的时间，我餐桌上的粮食大半是未筛过的粗面粉与少许的盐所制的无酵饼。我们采用大量的水果和蔬菜。我每天吃两餐也有八个月之久了。
我花大半的时间于写作方面，约有一年了。我埋头写作八个月，不断用脑，很少运动。但我的健康在过去六个月内，却是从来没有那么好过。我从前的晕眩辛苦没有了。我以前每年春天都有食欲不振之苦，但去年春天却再没有这样现象了。
我们每天吃两餐，对于所吃的清淡食物，十分爱好。在我们的餐桌上，没有肉食、糕饼点心或任何丰腻的食物。我们不用脂油，而以牛奶和一些奶油代之。我们烹制的食品，只用一点盐，不用任何香料。我们上午七时早餐，下午一时午餐，我很少有晕眩之感，我的食欲也很满足，我吃东西的胃口也比以前更好。
（参阅539、540条，血液需要一些盐。）
打了一场胜仗
（5）自从我实行健康改良之后，我的饮食毫未改变。自从这道理的亮光，从天照射在我的路上以来，我没有退后一步。我立刻打破各种旧习，不吃肉食及奶油，不吃第三餐，而同时还是每天从清晨到日落，从事伤脑筋的工作。我每天改吃两餐，工作则照常不改。
我以前常患病苦，有过五次的麻痹发作。由于心痛得那么利害，我曾将左臂绑在肋侧多月。当我在饮食方面作这些改变之时，我拒绝向口味屈服，不让其管治自己。难道我会让其挡住我追求更大力量之路，而仍能荣耀主吗？难道我会让其阻拦我前进片时吗？这是决不可以的！
我忍受剧烈的挨饿之苦，我以前是很喜欢吃肉的。但当我感到晕眩之时，我双手交叉按在胃上，说道：“我决不尝一片肉。我要吃清淡的食物，否则宁可什么都不吃。”我对面包甚感乏味，难得吃上一元硬币那么大小的分量。在健康改良方面，我对有些东西尚可应付得过；可是一见到面包，便起特别反感。当我作这些改变时，我要打一场特别的仗。在开始的两三餐，我不能进食，我对自己的胃说，“你等着吧，等到你能吃面包之时才吃。”后来过了一些时候之后，我能吃面包了，而且渗未筛过的粗面粉所制的面包也吃得下了。我以前是吃不下的，但现在却吃得津津有味，也没有失去我的食欲。
根据原理而行
当（1863年）我写作《属灵的恩赐》3卷及4卷之时，我因操劳过度，快要筋疲力尽了。后来我看出自己应当改变生活方式，并且休息了几天，便完全复原了。我曾根据原理而抛弃了这些东西。我所采取的健康改良立场，乃是根据原理。可是从此之后，弟兄们哪，你们再也听不到我提倡什么后来必须收回的健康改良之极端见解了。除了我坚持到今日的亮光之外，再没有推动其他什么亮光了。我向你们所建议的，便是一种有益健康而滋养身体的饮食。
我戒用那些足以引起呼吸奇臭及口味不佳的食物，并不以为这是一场重大的艰苦。难道丢弃这些东西，而使人有甘甜如饴的气息，胃不衰弱，这也算是克己自制吗？我曾为这些事费了许多的时间，也曾在手抱孩子之时晕了过去，一次又一次。但在现今，这些情形都没有了。现今我可以站在你们面前像今天一样，难道这可算是一大艰苦吗？现今能忍受我这份操劳之苦的女人，真是百里挑一。我是根据原理出发前进，而非出自感情冲动。我的出发点，是因为我相信上天会悦纳我所采取的行动，那是会使自己有最佳之健康，而在我这本属于他的身体及灵魂上荣耀上帝的。
打破用醋调味的习惯
（6）我刚才收阅你的来信。你似乎是有一种迫切的想望，要恐惧战兢地做成自己得救的功夫。我鼓励你这么做。我劝勉你戒除凡足以使你在追求上帝的国及其公义之工作上半途而废的东西。应当丢弃凡足以拦阻你得胜之工的每一放纵，请求那些明白你需要帮助的人们，为你代祷。
曾有一个时期，我的处境有些方面是与你的相同。我曾放纵自己喜欢吃菜用醋的念头，但我决心借着上帝的帮助来胜过这种口味。我与试探抗战，决心不让这种习惯当家作主。
我患重病几周之久，但我一再地祈祷，主是知道一切的。我若是要死，就死吧，但我决不向这念头屈服。我继续挣扎下去，并且受到很大的苦好几礼拜。大家都以为我不能再活下去。你会相信我们都很迫切地求告主。为我的身体复原，作了许多最热忱的祈祷。我继续抗拒用醋的念头，最后终于得到了胜利。现今我对这等东西毫无胃口。这场经验使我得到多方面的益处。我获得了完全的胜利。
我向你提起这个经验，是要帮助并鼓励你。我的姊妹啊，我相信你会胜过这场试炼，并显明上帝是他子民在每一需要之时的帮助者。你若决心战胜此习惯，恒心持久地奋斗下去，你就会得到最高价值的经验。当你决志要打破这种放纵的习惯之时，你必可从上帝那里得到所需要的帮助。我的姊妹啊，你试试吧！
只要你继续纵容这种习惯到何时，撒但也要把持你的意志，使之顺服他到何时。但若是你决心战胜他，主就要医治你，并赐你力量去抵抗每一试探。永远记住基督是你的救主及保守者。
清淡而又营养足够的饮食
（7）我的食量，以满足自然之需要为度；但在我起身离桌时，我的胃口却是与先前坐下之时的一样好。到了吃第二餐之时，我欣然吃完自己的那一份之后，不要多吃。我若因口味很好，而有时吃了加倍的分量，因为贪食而得不到一点灵感之时，我怎能屈身求上帝帮助我写作之工呢？我能求上帝照料我胃中的不合理的负担吗？那是会羞辱他的。那是等于妄求让我欲火焚身了。现今我吃东西适可而止，然后才能祈求他赐我力量，进行他所托付我去作的工。我已知道，当我奉献此请求之时，上天已垂听并应允了我的祈祷。
供应齐备的饮食
（8）我随时有供应齐备的饮食。我不因为有了客人，不论是信徒或非信徒，便予以变动。我欲随时都可招待一至六位的不速之客，从不因为没有准备而慌张失措。我有足够的简单清淡而有益健康的食物，大可满足饥饿滋养身体。若有谁要吃得比此更好，可悉听其便，到别处去吃好了。我的餐桌上没有牛油或任何种类的肉食。糕饼点心在此也很少见。我大半是供应丰富的水果、蔬菜及良好的面包。我们的餐桌上总是有人光顾，每个人都吃得很好。大家坐下时，没有口馋嘴急的食欲，并且对创造主所供应的丰富食物，吃得津津有味，开心满意。
（参阅563条，食物按其需要加甜；桌上不供应糖。）
在旅行时的餐车上
（9）当车上其他搭客父母与儿女们吃其山珍海味时，外孙与我仍在自己平常吃饭的时间（下午一点钟）进食自己简单清淡的食物，粗面包和大量的水果，没有牛奶油。我们吃得津津有味，满心欢喜感谢，因为不必带那么多流行的杂货来应付那善变的食欲。我们吃得很饱，不觉得饿，直到次日早晨。那个吃桔子、硬谷果、爆玉米及糖果的孩子，看我们是很可怜的穷人。
（参阅563条，在1873年，用少许的牛奶及一些糖）
应付困难，拒绝妥协
（10）在三十年前，我常患身体很衰弱的病。大家为我作了很多的祷告。大家以为肉食可给我精力，因此便给我肉类为主食。然而结果，不但没有加增体力，反而越来越软弱。我常常筋疲力竭而晕倒。后来主赐我亮光，给我显明世人男女因为吃肉而在精神、道德及身体方面所蒙的伤害。主指示我，这种饮食对人整个身体的害处，它会加强人的兽性邪欲与激起好酒之欲念。
我马上从菜单上除掉了肉食。从此之后，有时在环境不许之下，我也只吃一点点的肉而已。
（参阅699条，有时在得不到其它食物的环境情况下，作者不得不吃一些肉食。）
【编者附注——作者从幼年时代，就负起写作及向公众传道的责任，而不得不将家务大半委诸家里的用人及厨子们。同时她也不能次次都找到受过卫生烹饪训练之工人的服务。因此她家中的生活，有时只好作各种的妥协，把理想的标准、知识、经验、及新厨子的标准，配合通融办理。此外她也有很多时候出门在外，不得不迁就所拜访之人家的饮食。虽然她可以靠菲薄的粮食为生，但有时也似乎有吃些肉食的必要，纵使是明知这不是最佳而又不是她自己所愿意的食物。】
无厨之苦！
（11）我现在因为没有一个有经验的厨子，烹饪我能吃的饮食，而受更大的辛苦。……我现在所吃的，都是烹调得淡而无味，不会引起食欲的东西，似有破坏了我想吃饭的念头之势。我情愿付厨子比任何其他为我服务之人所得的更高之工价。
最后立志完全戒除肉食
（12）自从（1894年1月）参赴布林吞帐棚聚会之后，我已从餐桌上完全废除肉食。我让大家了解，无论在家或出外，我的家中禁止此类食物，绝不容其在我的餐桌上出现。在晚间，主已向我显明许多关于这个题目的道理。
（13）我们有充足的牛奶、水果、及面包。我已奉献我的餐桌为圣。我已戒除一切的肉食。为保持身体精神有更佳健康起见，从此不以动物的肉食为生。我们要尽力之所能，返回到上帝太初的计划。从此之后，我的餐桌不再供应已死动物之肉，也没有那些费时费力去烹调的糕饼点心之类。我们用各种方法享用大量的水果，不再冒采用患病动物之肉而得病之险。我们要控制自己的食欲，以便能享受清淡而有益健康的食物，而且有丰富的供应，谁也不会有挨饿之苦。
进步一年后
（14）我们有一个大家庭，此外也有很多的客人，但在我们的餐桌上都没有供应肉类及奶油。我们从自己喂养的母牛的牛奶提取乳酪来吃。我们为烹饪而用的奶油，是向那有良好牧场及有健康母牛的牛奶商购得的。
进步二年之后
（15）我有一个大家庭，通常拥有十六人之多。家中的男人们是操耕地及伐木之工。他们要用最大的气力作工，但在我们的餐桌上却没有供应一点的肉食。自从布林吞帐棚大会归来之后，我们就戒除了肉食。我无意在任何时候在我的餐桌上有肉食，但却有人向我作迫切的要求，说他这个不能吃和那个不能吃，又说他的胃只合于肉食，比对其它的任何食物更适宜，以致我被试探要在我的餐桌上供应肉食。
我欢迎大家到我的餐桌进食，但我不给他们供应肉食、五谷、蔬菜、新鲜及罐装的水果，便是我餐桌上的食品。在现今，我们有很多最佳的柑桔及充足的柠檬。这就是我们在今年本季里所能得的唯一新鲜水果了。
我写这些话，让你们知道一些我们的生活情形。我现时的健康比从前更好，而且也有比从前更多的写作。我清晨三时起身，白天也不睡觉。我往往在半夜一点钟就起床了，有时我的心灵如有重负，便在十二点钟就动笔把心中惦念的事写出。我用心、灵和口赞美主，感谢他赐我的鸿恩。
适量采用硬壳果
（16）我们不吃肉类或奶油，并在烹饪时只用少量的牛奶。本季没有水果，但我们的蕃茄却有很好的收成。我们家里的人也很想吃硬壳果，用各种的方法来烹调，但我们只照食谱上所定的用五分之一就够了。
（参阅498条，蕃茄是特别好的食物。）
取代吃肉的饮食
（17）当我在库林榜时，有许多吃肉大王来到我的家。他们上桌之时，见到一点肉食都没有，便说道：“好呀，若你预备有这样的食物，我不吃肉也行啦。”我认为我们的食物会满足家人。我对家人说：“无论你们作什么，切不可摆上营养很差的食物。餐桌上应有充分的滋养身体的食物。你们必须这么行。你们必须发明而又发明，并时时研究，取得自己所能得到的最佳食物，以便不必有那营养很差的饮食。”
茶与咖啡
（18）多年以来，我没有买过一分钱的茶。我知道此物的影响，不敢采用，除非是患严重的呕吐病，而以此当为药用，而非供作饮料。
除了三叶草茶之外，我什么茶都不饮。纵使我曾喜欢酒、茶及咖啡，我也不愿采用这些伤害健康的麻醉品，因为我珍爱健康，重视在所吃的这一切东西上有个健康的榜样。我要在节制及许多善事上，给别人作模范。
（参阅496条，在1902年时的饮食文告。）
简单清淡的食物
（19）我的健康良好，我的食欲最佳。我觉得自己吃的食物越简单，样数越少，我也越强壮。
追随主的亮光
（20）在我们的家里，是六时半吃早餐，一时半吃午餐。我们不吃晚餐。若是这吃饭的时间对于有些家人有极大的不方便，我们也可酌予略为改动。
我仍遵照三十五年前赐给我的亮光而行，每日只吃两餐。我不用肉食。对我自己而论，我已解决了奶油的问题。我不用它。在那得不到最纯洁的食物之处，此问题当属易于解决。我们有两条良好的乳牛，一条是泽西种，一条是荷斯坦种。我们食用乳酪，全家的人对此也都满意。
（21）我今年七十五岁了，仍像以前从事很多写作之工。我的消化力良好，我的头脑清醒。
我们的餐食，简单清淡而又有益于健康。我们的餐桌上，没有奶油、没有肉食、没有干酲（其士）（Gheese）、没有油腻的食品。有一个从来吃肉的非信徒青年，在我们家中寄食数月之久。我们没有为他改变我们的饮食；而他在寄食期间，体重增加了大约二十磅。我们所供应他的食物，比他以前吃惯的更好。每位在我的餐桌上吃饭的人，都对所供应的食物表示十分满意。
并非全家的人都要严守清规
（22）我吃那用最简单的方法，烹饪最简单的食物。几个月来，我的主食就是用通心面与罐装蕃茄一齐煮的。这是与一些饼干一齐吃的。后来也有一些煮熟的水果，有时还有柠檬糕。干的玉米用一些牛奶或少许乳酪来煮，有时也是我的食品。
可是家中其他的人，却没有吃我所吃的同样食物。我没有把自己当作他们的标准。我让每个人照自己的心意，吃他所认为对己最有益的东西。我不用自己的良心来约束别人的良心。在饮食这方面，谁也不能作为他人的标准。这是不能立下一条大家都要实行之规则的。家中有些人很欢喜吃豆子，但豆子对我却像毒品一样。我的餐桌上从来没有奶油的。若是家人喜欢在餐桌以外用些奶油，他们尽可随便行之，我们每天用膳两次，若有人要在黄昏时吃些东西，我们也没有规矩禁止他们。没有人叫苦，也没有人在离桌时不满足，桌上总是供应有各种简单清淡、有益健康而美味可口之食物的。
怀疑作者饮食者的文告
（23）有些人传说，我没有照健康改良的原理而生活，像我在写作上所提倡的那样。但我可以这样说，照我所知而论，我还没离开过那些原理。凡在我家吃过饭的人，都知道我从来不给他们供应过肉食的。
我家的餐桌上有肉食，那是很多年前的事了。我们从不用茶或咖啡。有时我喝一点三叶草茶当作热饮，但我的家人很少在吃饭时喝什么饮料。餐桌上有乳酪，却没有奶油，纵使是家有客人也亦然。我已多年不吃奶油了。
但我们的饮食并不菲薄或营养不足，我们有丰富的干果和罐头水果。若是自己的果园收成不好，就到市上买些来吃。葛师母送我很多无核葡萄，我将之煮成一份非常可口的食品。我们自己种了很多莓子，可以大量采食，本地没有多少草毒，但我们可到邻村买许多黑莓、覆盆子、苹果和梨。我们也有很多的蕃茄。我们还种了各种的玉米，晒干很多，留备冬用。附近有一间粮食工厂供应我们各种的五谷食品。
（参阅499条，采用干豆和玉米。）
我们运用自己良好的判断力来决定，那些食品的配合对我们最适宜。我们的本分就是要行事聪明，养成良好的饮食习惯，要节制，并要学习了解因果的关系，我们若尽了自己的本分，然后主也要尽他的应许，保持我们的神经脑力。
四十多年来，我每天只吃两餐。我若有特别重要的工要作，我便限制自己食物的分量。我认为这是自己的本分，应当拒绝一切认为会引起紊乱的食物进胃。我的头脑应归上帝为圣，我必须小心严防那足以减低自己智力的任何习惯。
我现在八十一岁了。我可以见证说，我们这一家人并不贪恋埃及的肉锅。我已明白，人过健康改良原理的生活，可得许多的福气。我认为作一个健康改良运动者，乃是一种本分，也是一种特权。
但我也很难过，现今尚有许多教会信徒，没有切实遵照健康改良的亮光而行。那干犯健康原理的恶习，不听从主所赐亮光的人们，将必惨受自行其果。
我向你们详提这些，是让你们在人问起我的饮食方式之时，知道如何回答他。
我认为自己之所以花这么多功夫来演讲及写作，就是因为我在饮食方面是严行节制的。若在我面前有好几种食品，我就尽力只选取那些我认为很合适的；这样，我就能够保持清明的脑力。我不肯明知故犯，让任何会引起发酵的食物入胃。这是每位健康改良者的本分。我们必须查明因果的关系。这是我们的本分，应在凡事上节制。
健康改良的一般原理
（24）主已赐我大光，关于健康改良的道理。我没有寻求这光，也没有用功去得这光，这乃是主给我，要我去传给别人的。我把这些事陈明在人们面前，让人思想其一般原理，并且有时，当我被人请去吃饭时，对有人问起的话，我都照真理来切实回答。但我从不向任何人挑剔，攻击餐桌及其上的食品。我认为这种行径，是很没礼貌及不合宜的。
应当容忍别人
（25）我没有用自己来作为别人的标准。有许多东西，我可以不吃，而不感到有何重大不适之苦。我设法查明何物对自己最为适宜，然后也不必向别人说起什么，我只吃自己能吃的东西，这往往只是二三种不会在胃里引起麻烦的食物罢了。
（26）人的身体及性情有很大的不同；各人身体的需要，也有很大的差别。对这人很好的食物，对那人也许会有毒；因此，不能定下什么合乎众人的严格规则。我不能吃豆子，因其对我有毒，但我却不能因此而说，谁也不可吃豆子，这简直是太笑话了。我不能吃一羹匙牛奶煮的汤或牛奶泡烤面包而不出毛病，但我家别的人却都吃这些，不会有这种麻烦，因此，我只吃那最合自己胃口的食物，而别人也照此道理而行。我们没有争吵，没有辩论，在我的大家庭里，大家和睦地生活，因为我不要独裁指定他们什么可吃，什么不可吃。
我一直是忠实的健康改良运动者
（27）当这健康改良的信息初临到我的时候，我的身体是软弱无力的，时常有昏厥之患。当时我就祈求上帝的帮助，他便将健康改良的大道启示我。他指示凡遵守他诫命的人，必须与他自己建立神圣的关系，他们必须借着在饮食方面有所节制，得以保守自己身心处于最适于服务的情形中。这种训示对我实在是一种极大的福惠，于是我就定意作一个健康改良者，知道主必加给我力量。我现在虽然上了年纪，但身体却比从前年轻的时候还康健得多呢！
有人传说我并没有实行自己笔下所提倡的健康改良原则，然而我敢说：我的确是一个忠实的健康改良者。我自己家里的人和凡在我家里住过的人，都知道这是实实在在的。
附录二 关于健康改良道理所发表的文告
【编者注——在1870年坎索所帐棚大会的报告中，怀雅各发表了以下的文告，说明在健康改良方面渐次而得之亮光，误解误传此道之危险，及作者指责当时有人采取极端立场之非等等。此项历史性的文告，显明作者那时所讲的一些教训。】
（28）作者曾以能使大家满意的方式，对健康问题发表了演说。她的言论清楚、有力而谨慎，使全体会众的心情都跟着她走。关于这个道理，她总是避免趋入极端。她谨慎地采取自己确认不会激动人成见的立场。
在健康改良的道理上，人们很易被激动及有成见的，那些不幸被选来处理此问题的人们，如果表达的方式不佳，尤其是站在人前被视为极端派之时会有此情形占有些微妙的问题，如“自渎之害”一类，应以少题为妙，若是要讨论的话，只好在适当的出版物上发表方妥。在本教会的传道人中，受过适当的教导、有良好的谨慎、能在人前从各方面来应付这健康问题的得不偿失。那些在错误之时、错误之地，及用错误的方式，来向人讲授健康改良之道理的人们，他们的有害行动，使现代真理圣工蒙害之大，是不能估计得出的。
耶稣说：“我还有好些事要告诉你们，但你们现在担当不了。”耶稣知道如何领导他门徒们的心意。主也知道：如何照他子民所能担当的程度，将健康改良的大道理，逐步教导他们，而不伤及大众之心。在此以前二十二年，借着作者的证言，唤起我们注意烟、茶、咖啡之害。上帝已奇妙地赐福于这等努力，从我们之中除去这些东西，以致我们这个教会，除了很少数人之外，能够在摒弃这些有害的放纵食欲之职上得到胜利而欢欣不已。
当我们在这些事上打了美好的胜利之仗时，当主看到我们能够担当之时，有关饮食和服装的亮光便赐给了我们。后来健康改良之圣工，在教会信徒中进展得稳定顺利，也有了许多重大的改革、尤其是在吃猪肉的问题上，达到了一个论点，及至因为我们生病之故，作者才停止了关于健康改良这道理的口讲与笔述的工作。从那一点上说来，我们这等人对于这道理，便开始有了不幸与错误。
及至我们再度兴起这项工作，作者更加常常被请去演讲健康改良的道理，此工作故非她而无人能及，乃因当时的健康改良者有趋于极端之虞。由于在我们教会的教友中，对于健康改良的道理，有趋人极端之势，此种事实有被人认为是得了她的无条件认可之嫌；因此，使她觉得非出面声明自己的真意见不可。人们必须而且要及时知道她对此问题的立场。
关于采用烟、茶、咖啡、肉食，以及服装的问题，大家有相同的意见。但到如今，关于盐、糖及牛奶方面，她却未准备采取极端的立场。这些东西已被人十分普遍大量地采用了，而今若无其它原因要对此予以谨慎处理，其中只有一个充分的理由，那就是有许多人尚未作好心理准备，甚至尚未接受有关这些东西的事实。许多个人的完全失败，及有些教会的几乎毁灭，都可清楚地上溯及不久前有些人在复临信徒公报上不妥当地发表了一些对于饮食问题的极端立场所致。结果是坏极了。由于处理得不好，有些人已拒绝了健康改良的道理，而另有些人，则因自己迫不及待的急进心理驱使，而趋入最极端的地步，大大伤害了自己的健康，并且结果使健康改良的圣工蒙羞。
在此等情形之下，作者虽然很灰心，但却觉得在这方面有恢复工作必要，而且在这样进行之下，她的见解才能被人完全明了。不过，在此最好也提到，虽然她对当时人习惯用来与面包同吃的大量牛奶，不认为是最佳的食品，但她却想到，那用来作为饮食的牛奶，应当出于最佳而最健康的母牛，此事乃是非常的重要。对于牛奶这个重要的问题，她不能把当时刊物所取的极端立场，来与其对此道理现有的亮光互相配合。但这种工作，对那已受良好指导的健康改良者，可能够了。我们教会在战溪健康机关的烹饪部将从餐桌上撤除惯用的牛奶，这也可作为一种良好的南针。在我们的传道人，也就是热心的改良运动者，在不再随意采用牛奶之后，此项工作方可在信徒们的身上有更大的影响。
这就是我们在此题目上的弱点，现今那发给一般未受教导，而且很容易心存成见的人们所看的真理刊物，其中所论道理上的见解，以及我们之中那些代表健康改良运动之人的生活习惯，对他们却是太前进了。作者请求，应当把这种情势扭转，只当发表那些改良运动领袖们所同意的意见，而且以不存成见，不以极端的教条使凡能接受此信息的人有惶惑之感，真理的刊物当以此方行发出。但愿健康改良者，有合一的行动前进，然后继之以真理的刊物，照着未被教导之人们所能担当的程度，发表那成熟的意见。
作者认为，从最简单的戒除肉食问题，发展到禁用大量的糖，这种改革是“矫枉过正，每下愈况”的。她的建议是，对于糖和盐的用量，应当很少。我们的食欲能够，而且也是应当，对此两者的采用，达到很轻微的程度。关于用盐的情形，对那习惯用盐很重的人，若把盐量减少，就必觉得食物是淡而无味；但若是经过了几个星期节制用盐的生活之后，就会觉得多用盐的口味有太卤之苦了。
虽然烟、茶及咖啡，可以马上不用，但对那些不幸已成这些恶习之奴隶的人们，这些在饮食上的改革，却当行之十分谨慎，最好是一次一种，逐步戒除。作者虽然对那些在进行这等改革上，有太快之危险的人说这样的话，但她也对那些慢吞吞的人们说，要切实实行，及不可忘记改变！那些最明显的事实，可能已要求人在日常生活上应有改革，不过要他们不必行之过急，以致伤害身体的健康。