第22篇 蛋白质

第1章  硬壳果及同类食物

 

适当饮食的一部分

（573）五谷、水果、硬壳果（如花生、胡桃之类）和蔬菜，这是造物主为人类所造的食物。这些食物，若依照最自然最简单的方法调制，便是最有益最养生的食物，足以增强人的体力、耐力及活泼的智力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。

（574）在五谷、水果、蔬菜与硬壳果之中，可得到我们所需要的全部营养成分。我们若怀着纯朴的心到上主之前，他就要教导我们如何预备健康的食物，而不沾染肉食的污秽了。

（参阅649条，适当的饮食。）

（参阅390条，采用上帝所供应的饮食。）

（参阅711条，应当教导疗养院的病人采用此类食物。）

（575）应当多用时间，学习如何调制硬壳果类食物。但要注意，不要在菜单上只限于少数的几种东西，除硬壳果类的食物之外，也可有些别的。教会信徒大多数不能得到硬壳果的配制品，有些人即使买到硬壳果，也很少会知道如何善用它们。

 

硬壳果与其它食品的配合量

（576）硬壳果的食物，应当谨慎予以善用。有些硬壳果，并不如其它食物那么有益于健康。菜单上，不要只限于少数的硬壳果类为主的食物。这些食物不应过量采用。有些人若是更少采用，结果也会更为满意。有些食谱，教人用大量的硬壳果与别的东西混合配制，以致使营养太丰富了，身体不能完全消化吸收。

（577）我看到硬壳果制成的食物往往运用不当。硬壳果的分量用得太多。有些硬壳果并不如其它食物那么有益于健康。例如杏仁就比较花生更好；不过少量的花生，连同谷类配合着食用，颇富滋养而易于消化。

（578）3年前我曾收到一封信，说：“我不能吃硬壳果类的食物，我的胃吃不消。”后来我见到几张食谱，其中之一必是用别的材料与硬壳果合制的。但如果分量不用那么多，这种配合倒是很合适的。若是照此配方只用十分之一到六分之一的硬壳果也就够了。我们这样试行，果然非常成功。

（参阅387、396条，硬壳果的分量不可用得大多。）

（参阅554条，不是每个都能食用硬壳果的。）

（参阅附录二16条，作者家中采用硬壳果类食物。）

 

第2章  鸡蛋

 

鸡蛋越来越不安全

（579）生活于新的地区或穷乡僻壤的居民，若是难以得到水果和硬壳果之类的食品，我们不应勉强他们把牛奶和鸡蛋放弃。不错，身体肥胖和欲火旺盛的人，应该戒掉刺激性的食物，特别是子女们放纵情欲的家庭，不应该用鸡蛋。然而对于那些造血器官衰弱的人们，尤其是在得不到其它身体需要的食物时，不应完全戒除牛奶和鸡蛋。然而，也应当特别注意，应从健康的母牛得乳并从健康的家禽取卵。它们都是喂养得好及照顾得好的，而且蛋要煮到最容易消化的地步。

饮食改良应当循序渐进。牲畜的疾病日见增多，采用牛奶和鸡蛋，也是越来越不安全。应当尽力设法采用其它有益健康，而又廉价的食物，来代替牛奶和鸡蛋。各处的人应受教导，知道如何在烹饪方面，尽量免用牛奶鸡蛋，而又能使食物有益健康及美味可口。

 

牛奶鸡蛋不应列入肉类

（580）牛奶、鸡蛋和奶油，不应列入肉食一类。在有些情形之下，食用鸡蛋颇为有益。现在还不到时候，说将牛奶和鸡蛋，也当完全戒绝。

饮食改良应当循序渐进，要教导人怎样烹调不用牛奶或奶油的食物，告诉他们日子即将来到，届时食用鸡蛋、牛奶、乳酪或奶油也不安全，因为禽畜的疾病，也随世人的罪恶而增多了。日子近了，那时由于堕落的人类的罪过，整个动物界，全都要在困扰遍地的疾病之下呻吟着。上帝必将才能和机智赐其百姓，使他们不用这类东西，也能制出有益健康的食品。教会的人，应禁绝凡对健康无益的食谱。

 

疗养院中的饮食

（581）当我收到库林榜寄来的信，说某医生快要逝世之时，该夜我蒙指示，他必须改变饮食。每天吃二、三个生鸡蛋，可给他十分需要的养料。

（582）对于凡来疗养院求医治的人，必须供应有益健康的食物，是用与健康原理相符的最美味可口的方法来烹饪的。我们不能希望他们过我们所过的生活。……那摆在病人面前的食物，应能让他们有好感为宜，鸡蛋可用各种的方法烹饪。

（583）虽然曾有警告论及奶油有传染疾病的危险，幼小孩童多吃鸡蛋也有害处，然而在适宜饲养照顾之下的鸡所生的蛋，吃了也不算是违背原理。蛋里面含有抵抗某种毒质的元素。

有的人因为拒用牛奶、鸡蛋和奶油，以致不能使身体得到适当的营养，结果，竟衰弱而无力工作。这样，健康改良就要遭受非议了。原为我们所竭力建树坚固的工作，就为那非出于上帝所吩咐的怪诞的事所混淆，以致教会的能力，也遭受了非议。但是上帝必从中干预，以防止这些极端思想的结果。福音乃是要融和这有罪的人类，要召集富贵贫贱的人，都聚集在基督的脚前。

时候将到，届时我们或须废除若干现在所采用的食品，例如牛奶、乳酪和鸡蛋等物。但我们却无需以过早与过分的限制，来使自己为难。等到情势需要我们如此行时，主自会为这事开路的。

（参阅313条，之同类资料）

 

第3章  干酪

 

【编者注：这是指熟的干酪而言】

不配为食物

（584）人们通常都让孩童们吃肉食、香料、奶油、乳酪、猪肉、油腻的糕饼及调味品，也让他们食无定时，在两餐之间吃对健康无益的零食。这些东西会使胃的消化工作不良，刺激神经起反常作用，并使人的智力薄弱。父母们还不知道自己正在撒播那引致疾病与死亡的种子。

（585）当我们在伊利诺州的挪拉开帐棚聚会之时，我觉得有责任要提到一些关于他们饮食的问题。我提起在马利安有些人的不幸经验。我告诉他们，这是由于他们为帐棚聚会作不必要的配备，及在聚会期间吃不必要的饮食所致。有些人带了干酪到会场来吃；虽然它是新鲜的，但对于胃却是太强硬，是不应吃进胃中的。

（586）曾经有此决定，在某个帐棚聚会上，不应有售卖干酪给在场的人；可是在此场所内，客乐医生甚觉奇怪，因有大量的干酪被买来在杂货摊中出卖。客医生和一些别的人反对此事，但负责杂货的人却说，这是经过某弟兄同意才买来的，因他们不愿损失投资的钱。对于此事，客医生询问了这些干酪的价钱，全部向他们买来收走。他已查明此事因果，深知有些食物，一般人以为对于健康有益的，其实却是非常有害。

（参阅504条，帐棚聚会的场所售卖干酪）

 

作者的生活习惯

（587）关于干酪，我现今十分确定，多年来我们都不曾购买或摆在餐桌上的。我们从来不认为这是一种食品，更不会花钱去买它了。